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柳州米粉厂——螺蛳粉制作方法

柳州米粉厂——螺蛳粉制作方法

2018-08-30 17:11:26

柳州米粉厂——螺蛳粉制作方法
 柳州米粉厂——螺蛳粉制作方法

柳州米粉厂——1.把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。——
 
柳州米粉厂——2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。——
 
柳州米粉厂——3.把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的4.油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。——
柳州米粉厂——4.把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。——
 
柳州米粉厂——5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。——
 
柳州米粉厂——6.锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。——
柳州米粉厂——7.用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。——
 
柳州米粉厂——8.再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,*后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了 。——