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柳州包装螺蛳粉——螺蛳粉与柳州文化

柳州包装螺蛳粉——螺蛳粉与柳州文化

柳州包装螺蛳粉——螺蛳粉与柳州文化
 柳州包装螺蛳粉——螺蛳粉与柳州文化
柳州包装螺蛳粉—— 螺蛳粉是柳州有名的食物。与桂林米粉、南宁老友粉一样,柳州螺蛳粉蕴含着深厚的柳州文化。螺蛳粉的特点是杂。      
首先,从组成看,螺蛳粉的原料很杂。当一碗螺蛳粉端上来的时候,你会看到各种东西,有粉,这是主要的,也是占*多的;有青菜、腐竹、酸笋或者酸菜、木耳、黄花菜、萝卜干,再加上带着辣椒油的汤,你如果喜欢,还可以加上些花生或黄豆。这些东西组合在一起,构成了一碗螺蛳粉。粉有讲究,这种粉有韧性,要在水里煮一下,不像桂林米粉,只是烫一下。青菜在水里烫的时候要掌握好火候,*好是当粉端上来的时候青菜是青翠的,当然,一般用得比较多的青菜是空心菜和生菜。其次,再看看螺蛳粉的颜色,那也是五颜六色,还是那个字——“杂”。粉是白色的,青菜是要青翠的,腐竹炸过之后是金黄色的,木耳是黑色的,黄花菜是黄色的,辣椒油则是红色的。这么多颜色,真正称得上是丰富多彩了。      而螺蛳粉的味道也有些杂。有点酸,又有点咸,还有点甜,而基本的味道是辣。粉是软滑爽口的,青菜是青嫩新鲜的,而酸笋或酸菜却又是需要一定时间的,新鲜与陈旧并存,韧劲与清脆共在,螺蛳粉让你吃起来感觉很“杂”。     
柳州包装螺蛳粉——螺蛳粉的这个“杂”,真正体现了柳州文化的特点。  柳州地处广西中部,在文化上是一个比较特别的地方。她不像桂林,桂林很早就接受了中原文化的影响,一直被看作是广西文化的重镇。她也不像南宁,南宁受到中原文化影响的程度几乎为零,南宁代表的是古代南越文化的风格。柳州却很特别,她既受到中原文化的影响,有那么一些中原文化的味道——毕竟,柳宗元曾经在柳州担任了四年的刺史,而且,柳州还有由北宋时期曾任过宰相的三位名人修建的著*的驾鹤书院,多少沾上了中原文化的味道。可是柳州又不是纯粹的中原文化,柳州居住着许多少数民族,他们的生活习俗与中原明显不同,柳宗元在诗歌里还说是“青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁虚人”。壮族歌仙刘三姐曾经在鱼峰山传歌,苗、瑶、侗等民族也在柳州一带居住,这就又形成了柳州文化的一个组成部分。加上柳州也受到南方百越文化的浸染,柳州文化的构成就有了一个“杂”的特点。螺蛳粉的“杂”正是这种特点的直接体现。柳州又被称为“桂中商埠”,南来北往的商客很多,这些人的喜好也各不相同。螺蛳粉的构成很杂,是因为各地的人喜欢的味道不一样,融合在一起能满足不同人的需要。  柳州人有一个特点,就是火爆豪爽。这与螺蛳粉的味道很有几分相似。火爆当然不一定好,容易给人一种冲动与不和平。

但是柳州人的特点是火爆加豪爽,无论是对待朋友还是客人,都非常热情。在广西足球界有个这样的一个奇怪现象,原来广西银荔足球队征战甲*联赛,主场设在柳州时尽管没有挤进甲A,但也从来没有降级,可是一离开柳州,很快就降级,直*解散。在柳州之所以没有降级,各种原因很多,但柳州球迷的热情,主场的优势发挥得好,是其中比较大的一个原因。螺蛳粉的味道以辣为主,在颜色上也以红色为主,一碗螺蛳粉,上面掩盖着一层红红的辣椒油,让人看上去就够火辣的,而吃这种粉的人当然也就够豪爽。——柳州包装螺蛳粉
   柳州包装螺蛳粉——柳州人有一股韧劲,办事情不达目的不罢休。螺蛳粉的纷也有这个特点。螺蛳粉的粉是特制的,需要在水里煮一下,即使这样,当你吃它的时候,也还是比较难咬断的,这与桂林米粉不一样,桂林米粉在水里烫得稍微长一点时间就会断成一小段一小段的。螺蛳粉的这种韧劲体现出一种柳州精神,所以也才会有这样的情况出现。柳州在广西中部,政治经济文化各方面现在都被南宁桂林所超越,但是柳州人不服输,正在重新崛起。这就是一股韧劲。要了解柳州文化,先品味柳州螺蛳粉。