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柳州市振达米粉厂
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柳州包装螺蛳粉厂——柳州螺蛳粉已成为非物质文化遗产

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柳州包装螺蛳粉厂——柳州螺蛳粉已成为非物质文化遗产
    柳州包装螺蛳粉厂——螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能 不鲜吗?先把买来的螺蛳,用清水泡2天,水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,这样螺蛳肉才清甜。田螺吐泥吐干净了,取出,用铁钳剪掉其尾部,沥干螺蛳水, 开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,*4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的特点是,油要足, 辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。
柳州包装螺蛳粉厂——好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。螺蛳粉烫熟后夹起放到碗中,然后开始加料,比如腐竹、酸 笋、花生米、葱花、酸豆角,有时还有黄花菜,捞起烫熟的青菜放入,然后淋上热腾腾的螺蛳汤,一碗螺蛳粉大功告成。淋上香麻油和辣椒油,尝一口,甘香松脆, 螺蛳粉米气浓重,软滑爽口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。螺蛳粉的精华在于汤中,你一定要细品其中的滋味。有兴致的,再要个鸭脚,或者豆腐泡,或者鸡 蛋,放在里面,吃起来更有味了。
    柳州包装螺蛳粉厂——一碗香辣的螺蛳粉,无论是过年过节,还是平常日子,它都深受柳州人以及外地游客的喜爱。在新年前夕,柳州的“螺蛳粉手工制作工艺”成为非物质文化保护的内容之*,另外,柳州市申报的其他7个项目,也全都获登第二批自治区级非物质文化遗产名录。
 柳州包装螺蛳粉厂司——在元旦前夕,柳州市文化部门频传喜讯,去年申报的8大非物质文化遗产项目,全部获登自治区级非物质文化遗产名录。据悉,在2008年广西各市共有 63个“非遗”项目入围第二批自治区级非物质文化遗产名录推荐公示名单,日前获得批准的有55个项目,而柳州市申报的8个“非遗”项目全部上榜,它们分别 是:柳州市城中区申报的“柳州螺蛳粉手工制作技艺”及三江侗族自治县申报的“侗族器乐”、“侗族刺绣”、“侗族医药”、“侗族百家宴”、“侗族款习俗”、 “侗族花炮节”、融安县申报的“长安文场”等。柳州市文化部门有关负责人告诉记者,今后,非物质文化遗产保护工作将与当地文化产业、旅游等多渠道合理融 合,形成被专家认可、受群众欢迎、经得起社会考验的非物质文化遗产保护“柳州模式”。