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柳州市振达米粉厂
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柳州螺蛳粉厂——螺蛳粉产生的基础条件分析

柳州螺蛳粉厂——螺蛳粉产生的基础条件分析

柳州螺蛳粉厂——螺蛳粉产生的基础条件分析
柳州螺蛳粉厂——螺蛳粉产生的基础条件分析:

1、柳州螺蛳粉厂——必要条件: 在柳州,从大街小巷的小食摊到星*饭店的厅堂,都可以看到人们吃米粉,吸食螺 蛳的种种吃相。白莲洞里的螺蛳壳遗迹距今已逾万年,这足以证明柳州人吃螺蛳历史之 悠久。米粉早已成为了柳州人除米饭之外的*重要的主食。这些使得柳州人对“米粉” 和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一样,如此独特的情结为 “米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”的出现埋下了隆重的伏笔。
2、柳州螺蛳粉厂——历史条件: 文化大革命前,由于生活水平低,柳州的餐饮夜市并不发达。文化大革命结束,特 别是改革开放后,80 年代柳州经济高速发展,生活水平迅速提高,餐饮夜市也日渐发 展壮大,尤其以市内几大电影院和传统商业区附近的餐饮夜市发展*为迅速。70 年代 末到80 年代初,初步繁荣起来的夜市时兴吃螺蛳(煮螺),本是早餐的米粉也向日渐红 火的夜市进军。两者在柳州的餐饮夜市上同台献技,激情碰撞、火花显现的可能性大增。
3、柳州螺蛳粉厂——饮食条件: 柳州人的饮食口味偏重酸辣,螺蛳粉结合其自身固有的实际,从起步之初一直沿寻 着这一口味线路不断地完善和改进,做到迎合本地人的口味,这也是螺蛳粉为何在经历 不过30 年,这一不长的时间内飙升为柳州招牌小吃的重要原因之*。