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柳州米粉厂——干米粉如何做出新鲜米粉的口感

柳州米粉厂——干米粉如何做出新鲜米粉的口感

2018-03-19 17:21:31

柳州米粉厂——干米粉如何做出新鲜米粉的口感
      柳州米粉厂——想吃老家的米粉,外面想买买不到,好不容易买到了一些干米粉,做出来后吃起来却发现根本不是家里的那个味道,黏糊糊的,就跟橡胶一样。那怎么样能吃到家里的那种新鲜米粉鲜嫩的口感呢?
1.把买好的干米粉,用一盆温水先侵泡一个晚上。
2.第二天早上起来这个时候米粉已经泡软了,准备一盆凉水,然后烧好水,注意要烧开。
3.水刚开的时候,将泡软的米粉下锅煮一分钟,立马用筷子全部夹出来,放入盛了凉水的盆当中,用凉水侵泡10分钟左右。
4.将凉水中泡过的米粉捞起来,再放入开水中煮一到两分钟,然后捞出来放入碗里,再放入各种调料什么的,这个时候尝一下,口感是不是跟新鲜米粉一样?图片里面是我买的津市牛肉粉的牛肉料包。
      柳州米粉厂——注意事项:
第*次开水煮的时候不要煮太久,否则再泡完再开水煮一会儿就成一小截一小截的了,也影响口感
(煮第*遍的时候,用凉水泡不要是温水,没试过用冰水,所以还是凉水就行,或者你们自己可以尝试一下)