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柳州市振达米粉厂
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柳州米粉厂——米粉是怎么做出来的?

柳州米粉厂——米粉是怎么做出来的?

2018-03-16 16:18:43

柳州米粉厂——米粉是怎么做出来的?
柳州米粉厂——米粉分为两种,一种是粉末状;一种是线状,也叫米线。
粉末状米粉做法
步骤一:准备米,把米直接用机器磨成粉末,磨前不用清洗,在米的外层都有一种营养成分,洗后便被破坏掉了。
步骤二:添加其他粉末,在米粉里除了米外,我们还可以放入一些其他的辅料增加米粉的营养,比如:补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山药和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子。这些都可以磨成粉末,放在米粉里。
需要注意的是:打磨之前,需要放在锅里炒2-3分钟,这种米粉通常是给宝宝吃的,不适合用糯米,因为糯米不好消化。
线状米粉做法
柳州米粉厂——大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。