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这几种米粉,那个是你的*爱?

这几种米粉,那个是你的*爱?

2018-03-14 17:42:07

这几种米粉,那个是你的*爱?
 广西的桂林米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的),*传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了各地的美食爱好者。以米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等形成了独特口感优势。
它的配料相当丰富,*常见的是豆子、花生、酸豆角、酸萝卜、酸笋、细葱、大蒜、辣椒。豆子一定是要炸得金黄酥脆!
做成美味的桂林米粉关键在卤水,卤水这个可是桂林米粉的灵魂!店家熬制的卤水都有各自的绝招,一般每家店都不同,而且一般不将配方外传。
过桥米线起源于蒙自地区,流行于滇、黔等地,汤汁油而不腻,米线爽滑有弹性,已有百年历史,五十多年前传才到昆明。云南人爱吃米线,对米线也颇为讲究。
汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制而成的;将鸡胸肉、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线白而细、有韧性 ;准备豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃的时候用大碗盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽子蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
《舌尖上的中国》里说,兰州人的一天,是从一碗牛肉面开始的。那么柳州人的一天,则是从一碗米粉开始,又以一碗螺蛳粉结束的。螺蛳粉是广西柳州大街小巷随处可见的一种小吃,那里的人们自古就有吃螺蛳的习惯。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,及浓郁适度的酸辣味和用煮螺蛳和大骨的汤水调合而成,因为有特鲜美的螺蛳汤,让人吃了还想再吃。
螺蛳粉鲜、酸、爽、烫、辣!隔三差五必须来一碗!爽!爽!爽!
螺蛳粉也是包子*爱米粉木有之*!当夜宵,中饭、晚饭吃都成~里面加卤蛋、鸭爪、花蛤、土豆、虾......都巨好吃!粉爽滑弹牙、螺蛳汤头鲜香诱人、酸辣适中,好吃的不要不要的~